Καλαμαράκια κοκκινιστά

Σε ζεστή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σέλερι και το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν.(για 3-4 λεπτά περίπου)

Ρίχνουμε τα καλαμαράκια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από 1 λεπτό ρίχνουμε τα μπαχαρικά με τον πελτέ και τα σοτάρουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό ώστε να αναδείξουν τα αρώματά τους.

Έπειτα σβήνουμε με το ξύδι και μετά από 1-2 λεπτά ρίχνουμε και το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την ντομάτα και τον άνηθο, αλατίζουμε, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.