Γαύρος μαρινάτος

Γαύρος μαρινάτος
  • Προετοιμασία
    30 mins
  • Έτοιμο
    4
  • View
    248

Γαύρος μαρινάτος

Τι να πούμε τώρα για αυτόν τον τόσο απλό μεζέ? Απαραίτητη προϋπόθεση ο γαύρος να είναι ολόφρεσκος. Δεν χρειάζεται κάτι το ιδιαίτερο μόνο μερικά απλά υλικά και πολύ αγάπη γι αυτό που κάνετε. Είναι η καλύτερη παρέα για ούζο ή τσίπουρο τις μέρες του καλοκαιριού και όχι μόνο. Δοκιμάστε τη συνταγή και θα εκπλαγείτε.

Ingredients

    Directions

    Χρησιμοποιούμε γυάλινο μπολάκι.

    Step 1

    Κόβουμε τα κεφάλια των γαύρων, τα καθαρίζουμε από τα εντόσθια και με το δάχτυλο αφαιρούμε προσεκτικά το κόκκαλο χωρίς να διαχωρίζοντας τα δυο φιλέτα.

    Step 2

    Σε ένα γυάλινο μπολ με σκέπασμα ρίχνουμε μια στρώση στον πάτο από χοντρό αλάτι και από πάνω στρώνουμε τα φιλέτα με την πέτσα προς τα κάτω το ένα δίπλα στο άλλο.

    Step 3

    Τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και βάζουμε άλλη μια στρώση από γαύρο αυτή τη φορά με την πέτσα προς τα πάνω (σαν σάντουιτς)

    Step 4

    Στη συνέχεια ρίχνουμε μια στρώση με χοντρό αλάτι.

    Step 5

    Συνεχίζουμε κάνοντας το ίδιο με τα υπόλοιπα φιλέτα.

    Step 6

    Αφού στρώσουμε όλα τα φιλέτα προσθέτουμε ξύδι από λευκό κρασί μέχρι να καλύψουμε τελείως το γαύρο.

    Step 7

    Καπακώνουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες ανάλογα με το μέγεθος του γαύρου.(Μόλις τα φιλέτα ασπρίσουν είναι έτοιμα)

    Step 8

    Έπειτα βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο, ξεβγάζουμε τα φιλέτα ένα-ένα με άφθονο νερό, τα σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας και τα στρώνουμε με την πέτσα προς τα κάτω στο μπολ που θα τα διατηρήσουμε.

    Step 9

    Πασπαλίζουμε με το τρίμμα από τα 4 πιπέρια, τον άνηθο και βάζουμε μια στρώση από φινόκιο και πιπεριά φλωρίνης και φέτες σκόρδου.

    Step 10

    Απλώνουμε την επόμενη στρώση των φιλέτων με την πέτσα προς τα πάνω.

    Step 11

    Κάνουμε το ίδιο και με τα υπόλοιπα και ρίχνουμε ελαιόλαδο μέχρι να τα καλύψει τελείως.

    Step 12

    Καπακώνουμε το μπολ το βάζουμε στο ψυγείο και μετά από 1 ημέρα μπορούμε να τον καταναλώσουμε.

    Conclusion

    Διατηρούμε στο ψυγείο για 1 μήνα περίπου. Καλή σας όρεξη!

    YOU MAY ALSO LIKE

    Leave a Review

    Your email address will not be published. Required fields are marked *