Ζαμπονοτυροπιτάκια

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε 15γρ βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε 15γρ αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά απο 1 λεπτό ρίχνουμε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Μόλις αρχίσει να πήζει αποσύρουμε απο τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, τη μέντα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά.

Απο ένα πακέτο φύλλο κρούστας κόβουμε κάθετα 4 κομμάτια των 10 εκατοστών.(Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τα 2)

Ανοίγουμε το κομμένο κομμάτι απο το φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και αφού πασπαλίσουμε ελαφρά το πρώτο απο τα φύλλα με ελαιόλαδο βάζουμε στην άκρη μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού απο τη γέμιση και τυλίγουμε πλάγια σε τριγωνικό σχήμα το πρώτο τυροπιτάκι και το βάζουμε σε μια λαμαρίνα στρωμμένη με λαδόκολλα.

Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα.

Πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και με μαύρο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 25-30 λεπτά περίπου.