Χοιρινό κοντοσούβλι

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια των 150 γρ, τα βάζουμε σε μια λεκάνη, τα περιχύνουμε με το κρασί και τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα γουδί χτυπάμε τα πιπέρια μέχρι να γίνουν σκόνη.

Έπειτα τα αναμειγνύουμε με τη ρίγανη το θρούμπι την καπνιστή πάπρικα και το αλάτι.

Πασπαλίζουμε με τη σκόνη μπαχαρικών-αλατιού τα κομμάτια του κρέατος (για τη συγκεκριμένη ποσότητα κρέατος θα χρειαστούμε το μισό μείγμα μπαχαρικών) και ανακατεύουμε ώστε να πάει παντού.

Περνάμε τα κομμάτια σε μια σούβλα εναλλάξ με τα κομμάτια απο τις πιπεριές και την ντομάτα.

Ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε ψησταριά υγραερίου στους 200 βαθμούς κελσίου μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 72 βαθμούς κελσίου.(περίπου για 2 ώρες).