Τυροκροκέτες

Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και το μπέικον και σωτάρουμε για 5-7 λεπτά.

Σε μια μπασίνα βάζουμε 300γρ γραβιέρα τριμμένη στον ψιλό τρίφτη, 2κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, το σωταρισμένο μπέικον, λίγο πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια δημιουργόντας μια ζύμη και την βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Έπειτα απο το μείγμα για τις κροκέτες παίρνουμε 20γρ κάθε φορά και το πλάθουμε σε μπαλάκια.

Έπειτα ξεκινάμε το πανάρισμα βουτώντας το κάθε μπαλάκι πρώτα στο αλεύρι, στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό και τέλος στο μείγμα της φρυγανιάς με την παρμεζάνα.

Επαναλαμβάνουμε το πανάρισμα βουτώντας την κάθε κροκέτα μια για δεύτερη φορά στο αυγό και στην φρυγανιά.

Αφού πανάρουμε όλες τις κροκέτες ξεκινάμε το τηγάνισμα.

Σε ένα κατσαρολάκι ή βαθύ τηγάνι βάζουμε 2 δάχτυλα ηλιέλαιο και μόλις κάψει τηγανίζουμε τις κροκέτες (4-5 κάθε φορά) μέχρι να ροδίσουν.