Μοσχαράκι κοκκινιστό με μακαρόνια

Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι τις μερίδες του κρέατος απο όλες τις πλευρές.

Σε καυτή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρέας και απο τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα.

Στη συνέχεια αποσύρουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ενα μπόλ, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και σωτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Δυναμώνουμε τη φωτιά, προσθετουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνουμε τον πελτέ και τα μπαχαρικά και σωτάρουμε ανακατεύοντας για 1 λεπτό.

Κατόπιν σβήνουμε με το κρασί και ντεγκλασάρουμε(ξύνουμε τον πάτο της κατσαρόλας με ξύλινη κουτάλα).

Μόλις πιεί το κρασί προσθέτουμε τη ντομάτα, την κανέλα, τη δάφνη και αλατίζουμε.

Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα τα κομμάτια του κρέατος με το ζουμί που έχουν βγάλει έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως απο τα υγρά προσθέτοντας νερό αν χρειάζεται.

Καπακώνουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά (ίσα που να κοχλάζει)για 3 ώρες περίπου.

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Σε ζεστό τηγάνι λυώνουμε 100γρ βούτυρο αγελάδος.

Μόλις βράσουν τα σουρώνουμε και τα περιχύνουμε με το λυωμένο βούτυρο.

Σερβίρουμε βάζοντας στο πιάτο μακαρόνια, τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και απο πάνω βάζουμε σάλτσα και κρέας.