Πίτσα σπιτική

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το νερό τη ζάχαρη και τη μαγιά ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

Στο μπόλ με τη μαγιά ρίχνουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το λάδι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ζυμάρι.(Εναλλακτικά μπορούμε να βάλουμε τα υλικά στο μίξερ και να ζυμώσουμε για 10-15 λεπτά περίπου).(Αν χρειαστεί επιπλέον αλεύρι ή νερό προσθέτουμε)

Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα μπόλ το κλείνουμε με μεμβράνη το σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και το αφήνουμε σε ζεστό σημείο να φουσκώσει για 1 ωρα.

Μετά απο μια ώρα ζυμώνουμε πάλι το ζυμάρι για 7-8 λεπτά και αφήνουμε πάλι με τον ίδιο τρόπο να φουσκώσει για άλλη μια ώρα.

Ανοίγουμε το ζυμάρι σε φύλλο ανάλογα με το πάχος που θέλουμε(σε όποιο σμα θέλουμε) να έχει η πίτσα μας και απο πάνω ρίχνουμε 4-3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας (βλ. συνταγή στο site) και την απλώνουμε ώστε να πάει παντού.

Έπειτα στρώνουμε τις φέτες απο το ζαμπόν απλώνουμε το τριμμένο τυρί και απο πάνω βάζουμε τις φέτες μπέικον και τελευταίες τις πιπεριές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 κάτω και αέρα για 10 λεπτά περίπου μέχρι να λυώσει και να ροδίσει το τυρί.