Καρμπονάρα πειραγμένη

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις βράσει ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και τα ζυμαρικά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους, ρίχνουμε την παρμεζάνα το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σιγά–σιγά το καυτό νερό από τα βρασμένα ζυμαρικά ανακατεύοντας συνεχώς.

Παράλληλα με τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι ρίχνουμε μισή κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μπέικον για 3-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας συνεχώς για μισό λεπτό.

Με μια τσιμπίδα προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με το σοταρισμένο μπέικον και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι με τα ζυμαρικά αφού πρώτα έχουμε σβήσει τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γλασάρουν.