Μοσχαράκι γιουβέτσι

Σε ένα πιάτο απλώνουμε τα κομμάτια απο το κρέας αφου έχουμε φροντίσει να είναι στεγνά και τα αλατοπιπερώνουμε απο όλες τις πλευρές.

Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κομμάτια του μοσχαριού και απο τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.

Αφαιρούμε το κρέας απο την κατσαρόλα και ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το καρότο, τις πιπεριές και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά τα σωτάρουμε για 5 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ, τα μπαχαρικά και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 1 λεπτό ανακατεύοντας.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις το πιεί ρίχνουμε την ντομάτα, προσθέτουμε το κρέας και συμπληρώνουμε με νερό, αν χρειάζεται, μέχρι να καλυφθεί το κρέας.

Μαγειρεύουμε για 2 ώρες σε χαμηλή φωτιά και μόλις γίνει αδειάζουμε το φαγητό σε μια πήλινη γάστρα.

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κριθαράκικαι την καπνιστή πάπρικα.

Σωτάρουμε το κριθαράκι για 2-3 λεπτά και σβήνουμε με μισό ποτήρι του νερού κρασί.

Μόλις το κριθαράκι πιεί το κρασί το αδειάζουμε στη γάστρα με το κρέας, συμπληρώνουμε με 800γρ βραστό νερό και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 25 λεπτά.

Κατα τη διάρκεια του ψησίματος ανακατεύουμε το κριθαράκι 3-4 φορές και αν δούμε οτι στεγνώνει προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.