Πιπεριές Φλωρίνης σαλάτα

Σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα βάζουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 για 35 λεπτά.(Στα 20 λεπτά τις γυρίζουμε)

Μόλις ψηθούν τις ξεφλουδίζουμε και τις καθαρίζουμε από τα σπόρια.

Κόβουμε τις πιπεριές κατά μήκος στα 4 και έπειτα στη μέση και τις βάζουμε σε ένα μπόλ.

Στη συνέχεια τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, ξύδι μπαλσάμικο, σκόνη σκόρδου, φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι και τις ανακατεύουμε καλά.

Τις σερβίρουμε σε μία πιατέλα πασπαλίζοντάς τες με το μπλε τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, χοντροσπασμένο καρύδι(2-3 καρύδια), μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κρέμα μπαλσάμικου και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή σας όρεξη!