Πένες με σάλτσα γραβιέρας και λουκάνικο

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα μανιτάρια πασπαλίζοντάς τα με μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για 4 λεπτά περίπου.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λουκάνικο και συνεχίζουμε για άλλα 2 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο και μετά από άλλα 2 λεπτά ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τη γραβιέρα, 200γρ από το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά, τα βρασμένα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 6-8 λεπτά περίπου μέχρι να πιούν τα υγρά και να γλασάρουν.