Παγωτό καραμέλα με espresso

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να γίνει σαν γιαούρτι.(Προσοχή όχι σαν σαντιγύ)

Σε ένα μπόλ βάζουμε το καραμαλωμένο ζαχαρούχο, το εβαπορέ, τον καφέ, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.

Ρίχνουμε το μείγμα με το καραμελωμένο γάλα στον κάδο με τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος και χτυπάμε για ½ λεπτό με το σύρμα.(Αν δεν έχουν ομογενοποιηθεί καλά ανακατεύουμε με τη μαρίζ)

Βάζουμε το μείγμα του παγωτού σε ένα μεταλικό μπόλ, το σκεπάζουμε με μια μεμβράνη ή ένα καπάκι και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 8 ώρες μέχρι να παγώσει.