Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο

Αλείφουμε τις μπριζόλες με μουστάρδα και από τις δυο πλευρές.

Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, με καπνιστή πάπρικα, με θρούμπι και από τις 2 πλευρές και τις τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Βγάζουμε τις μπριζόλες από το ψυγείο και μετά από 30 λεπτά τις αλατίζουμε και από τις 2 πλευρές και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί τη μία δίπλα από την άλλη.

Πάνω από τις μπριζόλες απλώνουμε τις πιπεριές, το σκόρδο, τα ντοματίνια και τα καρότα, ρίχνουμε το κρασί, το ελαιόλαδο και αλατίζουμε ελαφρώς.

Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για 2 ώρες.

Ξεσκεπάζουμε το φαγητό ρίχνουμε το λεμόνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.

Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο, το πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη, το σκεπάζουμε με το αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να κρυώσει για μισή ώρα.