Πένες alla Grecia

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 1 λεπτό λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε 150-200γρ νερό από τα ζυμαρικά.

Σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Στη συνέχεια προσθέτουμε την κάπαρη, τις ελιές, το σκόρδο και τα ντοματίνια και συνεχίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις το πιεί ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, τη μαντζουράνα, τη ρίγανη, το μπούκοβο, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για 5-7 λεπτά ακόμα.

Προσθέτουμε στη σάλτσα τα βρασμένα ζυμαρικά και 150-200γρ από το νερό τους και συνεχίζουμε το μαγείρεμα ανακατεύοντας μέχρι να γλασάρουν.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη χοντροσπασμένη φέτα και ανακατεύουμε ώστε να πάει η φέτα παντού.