Βασιλόπιτα

Χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει για 10-15 λεπτά περίπου.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε για 3 λεπτά.

Σε χαμηλή ταχύτητα ρίχνουμε εναλλάξ το γιαούρτι με το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά.(Περίπου 1-2 λεπτά)

Σταματάμε το μίξερ ρίχνουμε τα φρούτα και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί 26 εκατοστών, αδειάζουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 στον αέρα για 45 λεπτά.

Σε ένα μπόλ τεμαχίζουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος και τη βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.

Μόλις η κρέμα γάλακτος πάρει βράση την αδειάζουμε στο μπόλ με την σοκολάτα και το βούτυρο και μετά απο 1 λεπτό ανακατεύουμε με τη μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

Στη συνέχεια και αφού έχει κρυώσει η βασιλόπιτα, την ξεφορμάρουμε, την τοποθετούμε σε μια σχάρα κάτω απο την οποία έχουμε βάλει λαδόκολλα.

Έπειτα αδειάζουμε πάνω στη βασιλόπιτα τη γκανάζ, έτσι ώστε να την καλύψει τελείως.