Πατάτες hasselback

Πλένουμε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό τρίβοντάς τε με ένα σφουγγάρι και χωρίς απορρυπαντικό.

Τοποθετούμε την κάθε μια πατάτα ανάμεσα από τη λαβή και παράλληλα από δυο ξύλινες κουτάλες ή τσόπ στίκ και την κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες πάχους 3 χιλιοστών έτσι ώστε να μην κοπούν μέχρι κάτω και χωριστούν οι φέτες.

Σε ένα μπόλ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το λιωμένο βούτυρο, το δεντρολίβανο, τη σκόνη σκόρδου, το θυμάρι, το μπούκοβο και ανακατεύουμε καλά.

Τοποθετούμε τις πατάτες σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και με ένα πινέλο τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις πασπαλίζουμε με ανθό αλατιού.

Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για 50 λεπτά.

Μετά την πρώτη μισή ώρα με ένα πινέλο αλείφουμε τις πατάτες με το μείγμα του ελαιόλαδου με τα μυρωδικά με συχνότητα κάθε 10 λεπτά μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Tip : Αν θέλουμε να τις κάνουμε πιο γευστικές, μπορούμε ενδιάμεσα από κάθε φέτα να βάλουμε ένα ίσου μεγέθους κομμάτι τυρί του τόστ και μπέικον.