Λιγκουίνι cacio e pepe

Σε ένα γουδί για μπαχαρικά βάζουμε 2 κουταλιές του γλυκού απο μείγμα 4 πιπεριών και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι και βράζουμε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που λέει η συσκευασία.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια και κρατάμε 300γρ απο το νερό.

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το βούτυρο και τα πιπέρια.

Μόλις λυώσει το βούτυρο προσθέτουμε 300γρ απο το νερό που βράσαμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Έπειτα ρίχνουμε τα μακαρόνια και το τριμμένο τυρί ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λυώσει το τυρί και τα μακαρόνια να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή (για 5 λεπτά περίπου).