Στριφτές τυρόπιτες με σουτζούκι και φέτα

Σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά σωτάρουμε το σουτζούκι με ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο.

Σε μια μπασίνα βάζουμε τη φέτα, το γιαούρτι, τον πελτέ, το δυόσμο, το αυγό, το πιπέρι και το σουτζούκι και τα ανακατεύουμε καλά.

Στον πάγκο της κουζίνας απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το πασπαλίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου και καπνιστή πάπρικα.

Πάνω απο το πρώτο φύλλο απλώνουμε το δεύτερο και το πασπαλίζουμε και αυτό με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου και καπνιστή πάπρικα.

Στο τέλος απλώνουμε και το τρίτο φύλλο πάνω απο τα άλλα δύο και το πασπαλίζουμε και αυτό με λίγες σταγόνες ελαιόλαδου και καπνιστή πάπρικα.

Με ένα κουτάλι της σούπας απλώνουμε κατά μήκος στην άκρη των φύλλων το ¼ της γέμισης ισόποσα και τυλίγουμε και τα τρία φύλλα μαζί, αρχικά σε ρολό και στη συνέχεια το ρολό σε σαλιγκάρι σχηματίζοντας την πρώτη τυρόπιτα.

Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα φύλλα σχηματίζοντας άλλες 3 τυρόπιτες.

Τις βάζουμε και τις 4 σε ενα ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα, τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 για 20-25 λεπτά περίπου