Χωριάτικη μακαρονάδα με φουσίλι

Σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τις πιπεριές και τις σωτάρουμε για 2-3 λεπτά.

Έπειτα προσθέτουμε το κρεμμύδι, το λουκάνικο, τη λιαστή ντομάτα, την κάπαρη και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για άλλα 3-4 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο και μόλις μυρίσει ρίχνουμε τον πελτέ ανακατεύοντας για να τσιγαριστεί και μετά απο 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα κονκασέ, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε 200γρ απο το νερό που τα βράσαμε.

Μόλις γίνει η σάλτσα ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά και τα 200γρ απο το νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να πιούν τα υγρά και να δέσει η σάλτσα.