- March 7, 2022
- by Dimitris
- 0 / 5
- Difficulty: Medium
-
Προετοιμασία45 mins
-
Μαγείρεμα30 mins
-
Έτοιμο5
-
View300
Ταραμοκεφτέδες
Υπέροχοι, λατρεμένοι, μαμαδίστικοι. Παραδοσιακή συνταγή, σήμα κατατεθέν της Μεγάλης Σαρακοστής και κυρίως της Καθαράς Δευτέρας. Το άρωμά τους μαγικό εξ αιτίας των φρέσκων μυρωδικών και η γεύση τους μοναδική και γεμάτη αναμνήσεις. Συνοδεύονται κλασικά με τσίπουρο ή ούζο. Δοκιμάστε τους!
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε λευκό ταραμά.
Σε ένα μπόλ βάζουμε το ψωμί και προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει τελείως και τπο αφήνουμε 5 λεπτά να μουλιάσει.
Σε ζεστό τηγάνι ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν.(3-4 λεπτά περίπου)
Αφού στίψουμε καλά το ψωμί το βάζουμε σε ένα μπόλ και προσθέτουμε τον ταραμά, τα σωταρισμένα κρεμμύδια με το φινόκιο, τον άνιθο, τον μαϊντανό, το δυόσμο, τα μυρώνια, το χυμό και το ξύσμα απο μισό λεμόνι, το αλεύρι, το μπέικιν, το πιπέρι, 20γρ ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα για να σφίξει.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε 80γρ αλεύρι κίτρινο(χωριάτικο), 20γρ σιμιγδάλι ψιλό και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή.
Στη συνέχεια πλάθουμε έναν έναν τους κεφτέδες χρησιμοποιόντας 35γρ ζύμης σε σχήμα πλακουτσωτό σαν μικρά μπιφτεκάκια και τους αλευρώνουμε απο τις δύο πλευρές τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 δάχτυλο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις κάψει τηγανίζουμε τους κεφτέδες και απο τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Conclusion
Σερβίρουμε πασπαλίζοντάς τους με ψιλοκομμένα μυρώνια και μαϊντανό. Καλή σας όρεξη!
YOU MAY ALSO LIKE
Ταραμοκεφτέδες
Ingredients
Follow The Directions
Χρησιμοποιούμε λευκό ταραμά.
Σε ένα μπόλ βάζουμε το ψωμί και προσθέτουμε νερό μέχρι να το σκεπάσει τελείως και τπο αφήνουμε 5 λεπτά να μουλιάσει.
Σε ζεστό τηγάνι ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν.(3-4 λεπτά περίπου)
Αφού στίψουμε καλά το ψωμί το βάζουμε σε ένα μπόλ και προσθέτουμε τον ταραμά, τα σωταρισμένα κρεμμύδια με το φινόκιο, τον άνιθο, τον μαϊντανό, το δυόσμο, τα μυρώνια, το χυμό και το ξύσμα απο μισό λεμόνι, το αλεύρι, το μπέικιν, το πιπέρι, 20γρ ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά.
Βάζουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μισή ώρα για να σφίξει.
Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε 80γρ αλεύρι κίτρινο(χωριάτικο), 20γρ σιμιγδάλι ψιλό και 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα καπνιστή.
Στη συνέχεια πλάθουμε έναν έναν τους κεφτέδες χρησιμοποιόντας 35γρ ζύμης σε σχήμα πλακουτσωτό σαν μικρά μπιφτεκάκια και τους αλευρώνουμε απο τις δύο πλευρές τινάζοντας το περιττό αλεύρι.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε 1 δάχτυλο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις κάψει τηγανίζουμε τους κεφτέδες και απο τις δυο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
Leave a Review