Σαλάτα iceberg με φιλέτο κοτόπουλο

Βάζουμε το φιλέτο σε ένα πιάτο και το πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι μαύρο και κάρυ.

Σε τηγάνι που καίει σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας λαδι και σωτάρουμε το φιλέτο μέχρι να πάρει χρώμα και απο τις δυο πλευρές για 4-5 λεπτά συνολικά.

Στη συνέχεια σε μικρό ταψάκι βάζουμε το θρούμπι, το δεντρολίβανο και τα σκόρδα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200 βαθμούς κελσίου για 20 λεπτά περίπου.(Μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του φιλέτου να φτάσει τους 73 βαθμούς)

Αποσύρουμε το φιλέτο απο το φούρνο, το βάζουμε σε ξύλο κοπής, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Αφού πλύνουμε τα σαλατικά τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Σε ένα μπόλ βάζουμε το λάδι, τη μουστάρδα, το γιαούρτι, τη Worcester, την κέτσαπ και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε με το φτερό μέχρι να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.

Με ένα πίλερ βγάζουμε 10-15 flakes παρμεζάνας απο ένα κομμάτι.

Στη συνέχεια κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια.

Σε ένα πιάτο απλώνουμε τα κομμένα σαλατικά πασπαλίζουμε με τα flakes παρμεζάνας και βάζουμε διάσπαρτα τα κομμάτια απο το φιλέτο.

Με ένα κουτάλι της σούπας περιχύνουμε τη βινεγκρέτ πάνω απο την σαλάτα και πασπαλίζουμε με καπνιστή πάπρικα.