Τορτελίνια με πέστο μυρωδικών στο φούρνο

Σε νερό που βράζει ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα φύλλα βασιλικού, το κάσιους, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, την παρμεζάνα, μια πρέζα αλάτι, μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, 2-3 παγάκια και χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν καλά τα υλικά.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, το πέστο, 150γρ κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά.

Αδειάζουμε τα ζυμαρικά σε ένα πυρίμαχο σκεύος 28Χ20, πασπαλίζουμε με 150γρ μείγμα τριμμένου γκούντα με τριμμένη μοτσαρέλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ροδίσουν (περίπου 20-30 λεπτά).