July 16, 2020
by Dimitris
- 0 / 5

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

10mins
Μαγείρεμα

5mins
Έτοιμο

2
View

262

Τυρί σαγανάκι.
Τί να πούμε τώρα για να περιγράψουμε αυτόν τον υπέροχο μεζέ! Θυμίζει παραλιακό ταβερνάκι με καλή παρέα και καλό ούζο.
Ποιός μπορείς να αντισταθεί σε ένα τέτοιο μεζέ; Ποιός μπορεί να σταματήσει να τρώει; Ποιός δεν θα ήθελε δεύτερο και τρίτο πιάτο;

Ingredients

250 gr κεφαλογραβιέρα κομμένη σε τριγωνικές φέτες με πάχος 2 εκατοστά

100 gr αλεύρι για όλες τις χρήσεις

30 gr σιμιγδάλι

1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

νερό

ελαιόλαδο

Directions

Κατάλληλο τυρί είναι η κεφαλογραβιέρα ή ένα καλό κεφαλοτύρι.

Step 1

Σε ένα μπόλ με νερό βουτάμε τα κομμάτια απο το τυρί έτσι ώστε να καλύπτονται πλήρως και τα αφήνουμε για 1-2 λεπτά.

Step 2

Σε ένα άλλο μπόλ βάζουμε το αλεύρι, το σιμγδάλι και την πάπρικα και τα ανακατεύουμε καλά.

Step 3

Παίρνουμε ενα ένα τα κομμάτια του τυριού και τα βουτάμε στο μείγμα με το αλέυρι για να παναριστούν τινάζοντας τα για να φύγει το περιττό αλεύρι.

Step 4

Έπειτα τα βουτάμε πάλι στο νερό και ξανά στο μείγμα με το αλεύρι τινάζοντας τα πάλι για να φύγει το περιττό αλεύρι και τα βάζουμε σε ένα καθαρό πιάτο.

Step 5

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο(αν θέλουμε να γίνει πιο ελαφρύ) υπολογίζοντας να φτάνει μέχρι τη μέση των κομματιών και το βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

Step 6

Μόλις κάψει (160 βαθμούς κελσίου) χαμηλώνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανιζουμε για 2 λεπτά απο την κάθε πλευρά μέχρι να κάνει μια τραγανή κρούστα και να πάρει χρυσαφί χρώμα.