- May 15, 2021
- by Dimitris
- 0 / 5
- Difficulty: Easy
-
Προετοιμασία10 mins
-
Μαγείρεμα15 mins
-
Έτοιμο4
-
View306
Τορτελίνια με σάλτσα μανιταριών
Ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο γεμιστό ζυμαρικό που έχει πολύ ωραία γεύση και μπορεί να σερβιριστεί ακόμα και σκέτο με βούτυρο και τριμμένη παρμεζάνα. Εμείς εδώ φτιάχουμε μια πολύ ωραία σάλτσα με μανιτάρια που ταιριάζουν πάρα πολύ με τα ζυμαρικά αυτά. Μια συνταγή που θα λατρέψουν σίγουρα τα παιδιά!
Ingredients
Directions
Βράζουμε τα ζυμαρικά 1-2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και τα τελειώνουμε στη σάλτσα.
Σε καυτό τηγανι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια, αφού τα πασπαλίσουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν (4-5 λεπτά).
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο με την πάπρικα και τον πελτέ ανακατεύοντας και μετά απο μισό με ένα λεπτό σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτίζουμε ελαφρώς πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια που μαγειρεύουμε τη σάλτσα βράζουμε τα ζυμαρικά 1-2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε 100γρ απο το νερο που τα βράσαμε.
Βγάζουμε το καπάκι απο το τηγάνι με τη σάλτσα, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λυώσει το τυρί και να ενσωλατωθούν τα υλικά.(2-3 λεπτά)
Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, 100γρ απο το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να τραβήξουν τη σάλτσα και να γλασάρουν.
Conclusion
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή σας όρεξη!
YOU MAY ALSO LIKE
Τορτελίνια με σάλτσα μανιταριών
Ingredients
Follow The Directions
Βράζουμε τα ζυμαρικά 1-2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και τα τελειώνουμε στη σάλτσα.
Σε καυτό τηγανι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα μανιτάρια, αφού τα πασπαλίσουμε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να μαλακώσουν (4-5 λεπτά).
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σωτάρισμα για 2-3 λεπτά.
Ρίχνουμε το σκόρδο με την πάπρικα και τον πελτέ ανακατεύοντας και μετά απο μισό με ένα λεπτό σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε την ντομάτα, αλάτίζουμε ελαφρώς πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό καπακώνουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.
Κατά τη διάρκεια που μαγειρεύουμε τη σάλτσα βράζουμε τα ζυμαρικά 1-2 λεπτά λιγότερο απο το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία και κρατάμε 100γρ απο το νερο που τα βράσαμε.
Βγάζουμε το καπάκι απο το τηγάνι με τη σάλτσα, δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος με το τυρί και ανακατεύουμε μέχρι να λυώσει το τυρί και να ενσωλατωθούν τα υλικά.(2-3 λεπτά)
Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά, 100γρ απο το νερό που βράσαμε τα ζυμαρικά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να τραβήξουν τη σάλτσα και να γλασάρουν.
Leave a Review