-
Προετοιμασία5 mins
-
Μαγείρεμα1 hour and 30 mins
-
Έτοιμο2
-
View
Χοιρινό τσιγαριαστό
Μια υπέροχη συνταγή απο την παραδοσιακή Κρητική κουζίνα. Ο τρόπος μαγείρεματος του τσιγαριαστού είναι πολύ απλός. Μαγειρεύουμε σε κατσαρόλα σε σιγανή φωτιά για αρκετή ώρα μέσα στο ίδιο του το ζουμί. Δεν βάζουμε άλλα μπαχαρικά εκτός απο πιπέρι για να μην επιρεάσουμε τη γεύση του κρέατος. Τη νοστιμιά του το συγκεκριμένο φαγητό την παίρνει απο το ίδιο το κρέας, γι αυτό και φροντίζουμε να έχουμε πολύ καλή ποιότητα κρέατος.
Ingredients
Directions
Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά για αρκετή ώρα.
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος.
Σε καυτή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 40γρ ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας με το δεντρολίβανο μέχρι να ροδίσει καλά.
Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και μείνει η μισή ποσότητα του κρασιού χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας. (Κατά διαστήματα ελέγχουμε το κρέας κι αν δούμε ότι στεγνώνει προσθέτουμε λίγο νερό για να μην κολήσει).
Μόλις γίνει το κρέας προσθέτουμε το χυμό από 1 λεμόνι και μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε.
Conclusion
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη. Καλή σας όρεξη!
Leave a Review