Σαλάτα coleslaw

Σε ένα τρυπητό βάζουμε τα δυο είδη λάχανου, το καρότο, την πιπεριά, το μαϊντανό, τα πασπαλίζουμε με το ξύδι, τα αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε ζουλώντας τα με τα χέρια μας.

Τα αφήνουμε στο τρυπητό για 15’ να στραγγίξουν λίγο.

Κατά τη διάρκεια που στραγγίζουν τα λαχανικά φτιάχνουμε τη σώς βάζοντας σε ένα μπόλ τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύδι, το μέλι, πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά ώστε να ομογεννοποιηθούν τα υλικά.(Προσοχή στο αλάτι διότι έχουμε ήδη αλατίσει τα λαχανικά μας)

Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα μπόλ τα λαχανικά, ρίχνουμε τη σώς, ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και την αφήνουμε για 5 λεπτά να μαριναριστεί.