April 26, 2020
by Dimitris
- 0 / 5

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

12hours
Μαγείρεμα

1hour
Έτοιμο

6
View

294

Κόκορας παϊδάκια

Συνήθως τον κόκορα τον μαγειρεύουμε κρασάτο με μακαρόνια ή στο φούρνο γιουβέτσι. Ωστόσο εμείς σας προτείνουμε να τον ψήσετε στη σχάρα κομμένο παϊδάκια όπως το κοτόπουλο και θα εντυπωσιαστείτε. Η νοστιμιά του είναι μοναδική. Ίσως αγγίζει σε νοστιμιά και τα κλασικά αρνίσια παϊδάκια.

Ingredients

3 kg κόκορας κομμένος παϊδάκια

1,5 κουταλάκι του γλυκού 4 πιπέρια σε κόκκους

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι κουμπέμπα σε κόκκους

1,5 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα

1,5 κουταλάκι του γλυκού σουμάκ

3 κουταλάκια του γλυκού θρούμπι ξερό

2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη ξερή

1 ποτήρι του κρασιού κρασί λευκό

1/2 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο

Directions

Κόκορας παϊδάκια, ένας διαφορετικός τρόπος μαγειρέματος εκτός απο τον κλασικό κρασάτο με μακαρόνια.

Step 1

Σε ένα γουδί για μπαχαρικά ρίχνουμε τα 1,5 κουταλιά του γλυκού κόκκους 4 πιπέρια, 1 κουταλιά του γλυκού κόκκους πιπέρι κουμπέμπα και χτυπάμε μέχρι να γίνουν σκόνη.

Step 2

Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάπρικα, το σουμάκ, τοθρούμπι και τη ρλιγανη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά.

Step 3

Σε μιά μπασίνα βάζουμε τα παϊδάκια, ρίχνουμε το λάδι και το κρασί και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια για να πάνε παντού.

Step 4

Σε ένα ταψί στρώνουμε με τη σειρά τα παϊδάκια και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών και απο τις δυο πλευρές.

Step 5

Αφήνουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν με τα μπαχαρικά για 5-6 ώρες ή απο το προηγούμενο βράδυ στο ψυγείο.

Step 6

Ψήνουμε σε ψησταριά στη σχάρα και αλατίζουμε πάντα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Step 7

Tip 1: Τα βγάζουμε μια ώρα πρίν τα ψήσουμε για να έρθουν σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.