Πανακότα

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, τη βανίλια, το κάρδαμο και τη ζάχαρη και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Σε ένα ποτήρι βάζουμε 100γρ παγωμένο νερό, ρίχνουμε 20γρ ζελατίνη σε σκόνη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθεί.

Μόλις πάρει βράση το μείγμα αποσύρουμε απο τη φωτιά ρίχνουμε τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη.

Σουρώνουμε το μείγμα, το βάζουμε σε ατομικά φορμάκια και το αφήνουμε εκτος ψυγείου για μια ώρα για να κρυώσει.

Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να πήξουν.

Για να τα ξεφορμάρουμε βουτάμε το κάθε φορμάκι μέχρι τη μέση σε καυτό νερό για 15 δευτερόλεπτα.