Σάλτσα μουστάρδας

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, και σωτάρουμε το κρεμύδι, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τα πιπέρια για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και το χυμό λεμονιού μέσα στα οποία έχουμε πρώτα διαλύσει τη μουστάρδα.

Αλατίζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μείνει η μισή ποσότητα στο τηγάνι.

Έπειτα ρίχνουμε το βούτυρο ανακατεύοντας συνεχώς και μόλις ενσωματωθεί αποσύρουμε και σουρώνουμε.