-
Προετοιμασία10 mins
-
Μαγείρεμα2,5 hours
-
Έτοιμο5
-
View
Κατσικάκι οφτό
Μια πολύ όμορφη συνταγή για κατσικάκι ή αρνάκι φούρνου αργοψημένο σε ταψί πάνω σε κληματόβεργες. Μια συνταγή με έλάχιστα παρελκόμενα και βασικό πρωταγωνιστή το κρέας. Το βασικότερο στάδιο για να σας βγεί πετυχημένη αυτή η συνταγή είναι η αγορά του κρέατος. Πρέπει να φροντίσετε να βρείτε πολύ καλό κρέας. Αυτό άλλωστε είναι και το μυστικό που έκανε αυτή τη συνταγή διάσημη.
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε ταψί στρωμένο με κληματόβεργες
Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.
Σε ένα ταψί στρώνουμε τον πάτο με κληματόβεργες ξερές και από πάνω απλώνουμε τα κλαδάκια από τη φρέσκια ρίγανη.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα σκόρδα σε μεγάλα στίκ και ανοίγοντας τρύπες στο κρέας βάζουμε τα στικ σκόρδου μέσα.
Στη συνέχεια τοποθετούμε πάνω στις κληματόβεργες το κατσίκι με την πέτσα προς τα κάτω και ρίχνουμε στο ταψί 200γρ κρασί χωρίς να βρέξουμε το κρέας.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω στους 170 για 1,5 ώρα.
Μετά από 1,5 ώρες το γυρίζουμε με την πέτσα προς τα πάνω και ψήνουμε για άλλη 1 ώρα.
Tip : Μόλις δούμε οτι στέγωσε το ταψί μπορούμε κατά τη διάρκεια του ψησίματος να ρίξουμε στο ταψί λίγο νερό για να μην χαλάσει.
Conclusion
Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντάς το με ξερή ρίγανη. Καλή σας όρεξη!
Recipe Reviews