Ζαμπονοτυροπιτάκια

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε 15γρ βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε 15γρ αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς.

Μετά από 1 λεπτό ρίχνουμε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα.

Μόλις αρχίσει να πήζει αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα τυριά, τη μέντα, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά ώστε να ενσωματωθούν τα υλικά.

Από ένα πακέτο φύλλο κρούστας κόβουμε κάθετα 4 κομμάτια των 10 εκατοστών.(Για τη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε τα 2, τα υπόλοιπα τα κλείνουμε με μεμβράνη και τα αποθηκεύουμε στην κατάψυξη)

Ανοίγουμε το κομμένο κομμάτι από το φύλλο στον πάγκο της κουζίνας και αφού πασπαλίσουμε ελαφρά το πρώτο από τα φύλλα με ελαιόλαδο βάζουμε στην άκρη μια γεμάτη κουταλιά του γλυκού από τη γέμιση και τυλίγουμε πλάγια σε τριγωνικό σχήμα το πρώτο ζαμπονοτυροπιτάκι και το βάζουμε σε μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.

Το ίδιο κάνουμε και με τα υπόλοιπα.

Πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και με μαύρο σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 για 25-30 λεπτά περίπου.