Κέικ σοκολάτας

Σε μπέν μαρί λιώνουμε 200γρ κουβερτούρας.

Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε 220γρ κρυσταλλική ζάχαρη, 4 αυγά μέτρια και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψουν.(3-4 λεπτά περίπου)

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ.

Έπειτα ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα, το αλεύρι, το κακάο, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ, το ξύσμα από 2 πορτοκάλια και χτυπάμε στο μίξερ σε μεσαία ταχύτητα με το Κ για 1 λεπτό.

Αλείφουμε μια φόρμα του κέικ 28 εκατοστών με βούτυρο και την πασπαλίζουμε με κακάο τινάζοντας το κακάο που θα περισσέψει.

Ρίχνουμε το μείγμα του κέικ στην φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 στη μέση του φούρνου για 45 λεπτά.