Μαλεμπί

Στο μούλτι ρίχνουμε τη ζάχαρη με τη μαστίχα και χτυπάμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαστίχα.

Σε ένα μπολάκι ρίχνουμε 150γρ γάλα κρύο, το νισεστέ, το αλάτι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να διαλυθεί ο νισεστές.(Προσέχουμε να μην έχει σβόλους)

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα και το βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με τη ζάχαρη και περιμένουμε να αχνίσει.

Μόλις αχνίσει ρίχνουμε το γάλα με το νισεστέ και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και να γίνει η κρέμα ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα για να μην κολλήσει.

Ψεκάζουμε τα ποτήρια ή τα μπολάκια που θα σερβίρουμε με ροδόνερο και τα γεμίζουμε με την κρέμα.

Μόλις κρυώσουν ελαφρώς τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.