-
Προετοιμασία15 mins
-
Μαγείρεμα45 mins
-
Έτοιμο5
-
View
Μπριάμ
Κλασική καλοκαιρινή συνταγή διότι τότε τα λαχανικά είναι στην εποχή τους και θα μας δώσουν το καλύτερο γευστικό αποτέλεσμα. Ο κατάλληλος φούρνος γι αυτό το φαγητό είναι ο ξυλόφουρνος διότι ο τρόπος που μαγειρεύει τα λαχανικά είναι μοναδικός χωρίς να τα στεγνώνει και τα αρώματα που βγάζει σας οδηγούν σε δρόμους χωριού…τότε που το έφτιαχνε η γιαγιά με λαχανικά απο το περιβόλι και η γεύση του ήταν εκπληκτική!
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε ταψί 35 εκατοστών.
Σε ένα ταψί 35 εκατοστών βάζουμε τις πατάτες, την μελιτζάνα, το κολοκύθι, τις πιπεριές, το κρεμμύδι και τα πράσα.
Μέσα στο κρασί διαλύουμε τον πελτέ ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
Προσθέτουμε το κρασί με τον πελτέ, το ελαιόλαδο, το δυόσμο, το μαϊντανό, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα, μάραθο σκόνη και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια.
Πάνω από τα λαχανικά στρώνουμε τις φέτες από τις ντομάτες τη μία δίπλα στην άλλη και αλατίζουμε ελαφρώς τις ντομάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 250 πάνω κάτω για 15 λεπτά τοποθετώντας στην κάτω θέση του φούρνου.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 200 και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά και τέλος χαμηλώνουμε στους 180 και συνεχίζουμε ττο ψήσιμο για 30 λεπτά.
Αφήνουμε το φαγητό εκτός φούρνου για 30 λεπτά να κρυώσει ελαφρώς.
Conclusion
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης. Καλή σας όρεξη!
