Πένες με βότκα

Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά 2 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που γράφει η συσκευασία, τα σουρώνουμε και κρατάμε 150-200γρ από το νερό που τα βράσαμε.

Παράλληλα με το βράσιμο των ζυμαρικών σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ζαμπόν με το μπέικον για 4-5 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη λιαστή ντομάτα και μετά από 7-8 λεπτά δυναμώνουμε στο δυνατό και ρίχνουμε το σκόρδο.

Μόλις μυρίσει το σκόρδο σβήνουμε με τη βότκα και την ανάβουμε με έναν αναπτήρα.

Μόλις εξατμιστεί η βότκα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατίζουμε, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μετά απο 3-4 λεπτά προσθέτουμε τις βρασμένες πένες.

Μόλις εξατμιστεί η βότκα χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, 150-200γρ νερό από αυτό που βράσαμε τα ζυμαρικά, αλατίζουμε, ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μετά από 3-4 λεπτά προσθέτουμε τις βρασμένες πένες και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πιούν τη σάλτσα και να γλασάρουν.