Πατάτες daphinoise au gratin

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κάθετα σε λεπτές φέτες (πάχους 3-4 χιλιοστά).

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 450γρ γάλα, 250γρ κρέμα γάλακτος, 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 πρέζες αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, τις φέτες από τις πατάτες και τη βάζουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Βράζουμε για 10 λεπτά από την ώρα που θα πάρει βράση.(Αν δούμε οτι φουσκώνει χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά για να μην χυθεί)

Στη συνέχεια με μια τρυπητή κουτάλα απλώνουμε τις μισές πατάτες σε ένα πυρίμαχο σκεύος οβάλ 28 εκατοστών.

Πασπαλίζουμε τις πατάτες με φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι, το μπέικον και το μισό μείγμα από τα τυριά.

Έπειτα απλώνουμε τις υπόλοιπες πατάτες, αδειάζουμε την κρέμα με το γάλα από την κατσαρόλα και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά.