April 23, 2020
by Dimitris
- 0 / 5

- ΖΥΜΑΡΙΚΑ-ΡΥΖΙ
Cuisine: Italian
Difficulty: Easy

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

10mins
Μαγείρεμα

25mins
Έτοιμο

4
View

321

Ριζότο με αλλαντικά και πιπεριές

Ένα νόστιμο πιάτο με Ιταλική “φινέτσα”. Κλασικό πιάτο προερχόμενο από τη γειτονική μας Ιταλία. Μια συνταγή πολύ ιδιαίτερη με συγκεκριμένη τεχνική. Τα κατάλληλα είδη ρυζιού για ριζότο είναι: arborio, carnaroli ή vialone nano. Χαρακτηριστικό στοιχείο αυτής της συνταγής εκτός απο τη γεύση του είναι και η υφή και το χύλωμά του.

Directions

Θέλει προσοχή στο μαγείρεμα έτσι ώστε να γίνει αλντέντε και να μην παραβράσει. Χρησιμοποιούμε πάντοτε ξύλινη κουτάλα για το ανακάτεμα.

Step 1

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα αλλαντικά και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν για 4-5 λεπτά περίπου.

Step 2

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για δυο λεπτά περίπου μέχρι να γυαλίσει.

Step 3

Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε εξατμιστεί ανακατεύοντας.

Step 4

Στη συνέχεια προσθέτουμε με μια κουτάλα της σούπας μια δόση ζωμό ανακατεύοντας συνεχώς.

Step 5

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο και με τον υπόλοιπο ζωμό μέχρι να τον ενσωματώσουμε όλο.

Step 6

Αποσύρουμε το ριζότο και εκτός φωτιάς πλέον προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά και να γλασάρει.

Step 7

Ελέγχουμε για αλάτι δοκιμάζοντας κι αν χρειάζεται προσθέτουμε .