Σκιουφιχτά με απάκι

December 2, 2022
by Dimitris
- 0 / 5

- ΖΥΜΑΡΙΚΑ-ΡΥΖΙ
Cuisine: Ελληνική
Difficulty: Easy

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

5 mins
Μαγείρεμα

20 mins
Έτοιμο

4
View

183

Σκιουφιχτά με απάκι

Μια συνταγή που συνδυάζει δυο εκπληκτικά κρητικά προϊόντα με υπέροχη γεύση. Τα δοκίμασα και τα δύο σε ένα πρόσφατο επαγγελματικό μου ταξίδι στα Χανιά και σκέφτηκα να τα συνδυάσω δημιουργώντας αυτή τη μαγική συνταγή. Και φυσικά για να τα συνοδεύσουμε τι καλύτερο απο ανθότυρο ξηρό.

Directions

Βράζουμε τα σκιουφιχτά μέσα στη σάλτσα με το απάκι.

Step 1

Σε ζεστή κατσαρόλα ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το φινόκιο με το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν. (3-4 λεπτά)

Step 2

Στη συνέχεια προσθέτουμε το απάκι, το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

Step 3

Προσθέτουμε τον πελτέ και μετά από άλλο 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί.

Step 4

Μόλις πιεί το κρασί ρίχνουμε την ντομάτα, τον μάραθο, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, καπακώνουμε την κατσαρόλα, χαμηλώνουμε στο μέτριο προς χαμηλό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Step 5

Έπειτα δυναμώνουμε στο μέτριο προς δυνατό, προσθέτουμε τον ζωμό και μόλις πάρει βράση αλατίζουμε ελαφρώς και ρίχνουμε τα σκιουφιχτά.

Step 6

Βράζουμε τα σκιουφιχτά μέχρι να πιούν τα υγρά τους και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ανακατεύουμε καλά για να ενσωματωθεί.