Σκιουφιχτά με σάλτσα απο ντοματίνια

Σε ζεστό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Προσθέτουμε το σκόρδο με τον πελτέ και μετά από 1 λεπτό σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το κρασί αδειάζουμε 1 κονσέρβα ντοματίνια αλατίζουμε πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, ρίχνουμε την πάπρικα, το βασιλικό, ανακατεύουμε, καπακώνουμε το τηγάνι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Παράλληλα με τη σάλτσα, σε 1200γρ ζωμό που βράζει σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 350γρ σκιουφιχτά και βράζουμε 2-3 λεπτά λιγότερο από το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία ανακατεύοντας κάθε 2-3 λεπτά.

Αδειάζουμε τα σκιουφιχτά με το ζωμό τους στη σάλτσα, δυναμώνουμε τη φωτιά στο δυνατό και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας μέχρι να πιούν τα υγρά τους και να γλασάρουν.(Προσοχή να μην στεγνώσουν)