-
Προετοιμασία2 hours
-
Μαγείρεμα10mins
-
Έτοιμο2
-
View
Συκώτι μοσχαρίσιο σοτέ
Ένα υλικό που δημιουργεί έντονα συναισθήματα. Ένα υλικό που ή το λατρεύεις ή το μισείς. Δεν υπάρχει μέση οδός. Πάντως όσοι το λατρέυουν θα εντυπωσιαστούν με τα αρώματα που βγάζει η συγκεκριμένη συνταγή. Και στο τέλος φυσικά έρχεται το δεντρολίβανο για να δώσει ένα πολύ ιδιαίτερο τόνο.
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε τηγάνι αντικολλητικό.
Βάζουμε τα κομμάτια από το συκώτι σε ένα μπολ, το γεμίζουμε με γάλα μέχρι να τα καλύψει και το βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
Στη συνέχεια βγάζουμε τα κομμάτια από το γάλα, τα ξεπλένουμε καλά με νερό και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
Έπειτα τα πασπαλίζουμε με πάπρικα καπνιστή, πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένο, αλάτι και τα αλευρώνουμε και τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι.
Σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και βάζουμε τα κομμάτια του συκωτιού.
Μετά απο 1 λεπτό τα γυρίζουμε απο την άλλη πλευρά και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό.
Ύστερα από 2 λεπτά γυρίζουμε το συκώτι από την άλλη πλευρά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3 λεπτά ακόμη και το γυρίζουμε άλλη μια φορά.
Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε καλά 20γρ ξύδι μπαλσάμικο με μέλι, 20γρ χυμό λεμονιού, 20γρ χυμό πορτοκαλιού και 20γρ σάλτσα τεριάκι και 100γρ κρασί λευκό.
Mετά από 2-3 λεπτά σβήνουμε συκώτι με το μείγμα του κρασιού που φτιάξαμε προηγουμένως.
Μόλις η σάλτσα αρχίσει να γλασάρει αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
Conclusion
Σερβίρουμε σε πιατέλα πασπαλίζοντάς τα με τη σάλτσα απο το τηγάνι και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Καλή σας όρεξη!
