Συκώτι μοσχαρίσιο τηγανιά

Αλατοπιπερώνουμε το συκώτι.

Σε ζεστό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπα ελαιόλαδο και σοτάρουμε το συκώτι από τη μια μεριά για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Στη συνέχεια το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ακόμη.

Έπειτα ρίχνουμε το σκόρδο, το κίμινο, ½ κουτ γλ ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο, το τσιμένι, ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα και συνεχίζουμε ανακατεύοντας για άλλο 1 λεπτό.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις το πιεί ρίχνουμε το χυμό λεμονιού μέσα στον οποίο έχουμε διαλύσει ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και προσθέτουμε και το ζωμό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό και μαγειρεύουμε μέχρι να γλασάρει.