-
Προετοιμασία30 mins
-
Μαγείρεμα45 mins
-
Έτοιμο4
-
View
Φρυγαδέλια
Κλασικός ρουμελιώτικος μεζές ο οποίος θα μπορούσε να θεωρηθεί και ως ο βασιλιάς των μεζέδων! Παραδοσιακά φτιάχνεται με αρνήσιο συκώτι, όμως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μοσχαρίσιο για πιο ήπια γεύση. Με την προσθήκη σκόρδου και δεντρολίβανου πετυχαίνουμε ένα αποτέλεσμα μοναδικό! Ο συγκεκριμένος μεζές για να ολοκληρωθεί θέλει καλή παρέα!
Ingredients
Directions
Ψήνουμε σε ψησταριά υγραερίου.
Βάζουμε το συκώτι σε ένα μπολ με γάλα για 5-6 ώρες στο ψυγείο.
Ξεπλένουμε το συκώτι από το γάλα, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε κομμάτια διαστάσεων 8Χ6 ή 7Χ6 εκατοστών.
Βάζουμε τα κομμάτια του συκωτιού σε ένα μπολ και το πασπαλίζουμε το με αλάτι, το μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά.
Κόβουμε τη μπόλια σε κομμάτια σε διαστάσεις 12Χ14 εκατοστών
Σε κάθε κομμάτι μπόλιας βάζουμε 1 κομμάτι από το συκώτι και το τυλίγουμε κλείνοντάς το καλά σαν φάκελο.
Μόλις τελειώσουμε με όλα τα κομμάτια τα περνάμε σε μια σούβλα.
Ψήνουμε σε ψησταριά υγραερίου στους 250-280 για 15 λεπτά και στη συνέχεια στους 200 μέχρι ψηθούν για 30λεπτά περίπου. (Μπορούμε να ψήσουμε και σε κλασική ψησταριά με κάρβουνα για 45 λεπτά με 1 ώρα περίπου)
Conclusion
Σερβίρουμε σε πιατέλα πάνω σε ψιλοκομμένο μαρούλι πασπαλίζοντας με ξερή ρίγανη και φέτες λεμονιού. Καλή σας όρεξη!
