-
Προετοιμασία10 mins
-
Μαγείρεμα1 hour
-
Έτοιμο3
-
View
Χταπόδι μπουρδέτο
Τι να πούμε τώαρ για αυτή τη συνταγή…Στην αυθεντική Κερκυραϊκή εκδοχή της φτιάχνεται με ψάρι και δεν υπάρχουν λόγια για να την περιγράψεις. Είναι ο ορισμός του πως με λίγα και απλά υλικά μπορείς να μαγειρέψεις ένα υπέροχο φαγητό με γεύσεις και αρώματα που θα σε ταξιδέψουν σε ονειρικά μαγειρικά μονοπάτια. Στην αυθεντική Κερκυραϊκή συνατγή προσθέσαμε κι εμείς τη δική μας πινελιά με τα μυρώνια τα οποία δίνουν ένα διακριτικό άρωμα.
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε μεγάλη πλασοτέ κατσαρόλα.
Καθαρίζουμε το χταπόδι και το κόβουμε διατηρώντας τα πλοκάμια ολόκληρα του και την κοιλιά του στα 4.
Σε ζεστή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-5 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο τις πάπρικες και μετά από 1-2 λεπτά σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις μειωθεί στο μισό το κρασί ρίχνουμε το χταπόδι, τα μυρώνια, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
Ανοίγουμε το καπάκι δυναμώνουμε στο μέτριο προς δυνατό και μαγειρεύουμε μέχρι να γλασάρει για 10 λεπτά ακόμη. (Προσοχή να μην στεγνώσει τελείως, αν μας ξεφύγει το σώζουμε με λίγο νεράκι)
Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό από 1 λεμόνι, συνεχίζουμε για 1-2 λεπτά ακόμη, δοκιμάζουμε το ζουμί και αν χρειάζεται αλάτι προσθέτουμε.
Conclusion
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας το με ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. ΚΑλή σας όρεξη!
