Κοτόπουλο με χυλοπίτες στη γάστρα

Στεγνώνουμε καλά τα κομμάτια του κοτόπουλου με απορροφητικό χαρτί και τα αλατοπιπερώνουμε καλά από όλες τις πλευρές.

Σε καυτό αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές και τα τοποθετούμε στη γάστρα.

Στο ίδιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλερι και το σκόρδο για 5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε τον πελτέ με το μπαχάρι, το γαρύφαλλο και τον κέδρο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά ακόμα.

Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την ντομάτα, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε το τηγάνι στη γάστρα περιχύνοντάς τα σοταρισμένα κομμάτια του κοτόπουλου.

Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, με τα φύλλα από το φρέσκο δεντρολίβανο, καπακώνουμε τη γάστρα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 στον αέρα για μιάμιση ώρα.

Μετά από 1,5 ώρα βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο, ρίχνουμε 1500γρ βραστό νερό, 500γρ χυλοπίτες, αλατίζουμε, ανακατεύουμε, καπακώνουμε τη γάστρα και τη βάζουμε πάλι στο φούρνο για 7-10 λεπτά ακόμη ανάλογα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία από τις χυλοπίτες. (Κάθε 2 λεπτά ανοίγουμε τη γάστρα και ανακατεύουμε)

Βγάζουμε το φαγητό από τη φωτιά και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να σερβίρουμε για να τραβήξει τα υγρά του.