-
Προετοιμασία15 mins
-
Μαγείρεμα1 hour and 30 mins
-
Έτοιμο5
-
View
Κυκλαδίτικο χοιρινό ροστό
Μια υπέροχη συνταγή απο τις όμορφες κυκλάδες. Παραδοσιακά το φτιάχνουμε με χοιρινό ή πρόβατο. Υπέροχες γεύσεις και αρώματα αναδεικνύονται από αυτό το πιάτο. Το σερβίρουμε με ζυμαρικά ή με πατάτες τηγανιτές. Άλλη μια συνταγή βγαλμένη απο την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.
Ingredients
Directions
Σοτάρουμε πολύ καλά το κρέας.
Φροντίζουμε τα κομμάτια του κρέατος να είναι τελείως στεγνά σκουπίζοντάς τα με χαρτί κουζίνας και τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές.
Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει πολύ καλά από όλες τις πλευρές.
Αφαιρούμε το κρέας χαμηλώνουμε στο μέτριο προς χαμηλό, προσθέτουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο και μετά από 2-3 λεπτά ρίχνουμε τον πελτέ με το μπαχάρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να σοταριστεί ο πελτές. (1-2 λεπτά περίπου)
Στη συνέχεια βάζουμε το σοταρισμένο κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με τα δύο κρασιά.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ ρίχνουμε την ντομάτα, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, χαμηλώνουμε στο μέτριο προς χαμηλό και μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα με κλειστό καπάκι.
Conclusion
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές ή μακαρόνια και πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα Νάξου και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή σας όρεξη!
Leave a Review