-
Προετοιμασία5 mins
-
Μαγείρεμα2 hours and 10 mins
-
Έτοιμο5
-
View
Λαγός κρασάτος
Ένα υπέροχο και πολύ ιδιαίτερο κρέας. Μια συνταγή με όμορφα αρώματα και μαγικές γεύσεις. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με πατάτες τηγανιτές ή ακόμα και να το σερβίρετε μόνο του σαν μεζέ. Βασικό συστατικό της συνταγής που θα δώσει και τη σωστή γεύση είναι ένα καλό κόκκινο κρασί με το οποίο και θα το συνοδεύσουμε στο τραπέζι.
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε ένα καλό κόκκινο κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε το λαγό από όλες τις πλευρές.
Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα κομμάτια του λαγού μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό προσθέτουμε το σκόρδο με τον πελτέ, το μπαχάρι, τον κέδρο, τη δάφνη, το δεντρολίβανο, το εστραγκόν και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.
Δυναμώνουμε τη φωτιά, σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε με ανοιχτό καπάκι για 5 λεπτά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό (ίσα που να βράζει) καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2 ώρες περίπου.
Δυναμώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό και μαγειρεύουμε 10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι για να κατέβει λίγο η σάλτσα.
Conclusion
Σερβίρουμε τα κομμάτια του λαγού σε πιατέλα περιχύνοντάς τα με τη σάλτσα και πασπαλίζοντάς τα με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή σας όρεξη!
