September 15, 2020
by Dimitris
- 0 / 5

- ΚΡΕΑΣ,
- ΜΟΣΧΑΡΙ
Cuisine: Ελληνική
Difficulty: Easy

Facebook Twitter Pinterest Share via Email Print

Προετοιμασία

30mins
Μαγείρεμα

1 hour and 30 mins
Έτοιμο

5
View

470

Μοσχάρι κοκκινιστό με λαχανικά

Ένα πολύ ωραίο φαγητό που μυρίζει Ελλάδα. Η καλύτερη περίοδος για να το μαγειρέψουμε είναι όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους. Είναι ενα φαγητό με υπέροχες γεύσεις τόσο απο τα λαχανικά όσο και απο το κρέας. Το “πάντρεμα” του κρέατος με τα λαχανικά που γίνεται σε αυτή τη συνταγή μας οδηγεί σε ένα υπέροχο γευστικό αποτέλεσμα.

Directions

Φαγητό που μαγειρεύεται όταν τα λαχανικά είναι στην εποχή τους.

Step 1

Σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκύθια μέχρι να ροδίσουν απο όλες τις πλευρές και τα βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.(Αν χρειαστεί λάδι κατά τη διάρκεια του σοταρίσματος προσθέτουμε)

Step 2

Σκουπίζουμε καλά τα κομμάτια του κρέατος με απορροφητικό χαρτί ώστε να είναι τελείως στεγνά και τα αλατοπιπερώνουμε απο όλες τις πλευρές.

Step 3

Σε καυτή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει απο όλες τις πλευρές και το αποσύρουμε.

Step 4

Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς δυνατό και στην ίδια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Step 5

Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο, το μπαχάρι, το γαρύφαλλο, το ξύλο κανέλας και μόλις μυρίσει βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας για μισό λεπτό.

Step 6

Έπειτα σβήνουμε με το κρασί και μόλις το πιεί ρίχνουμε την ντομάτα αλατίζουμε και προσθέτουμε το κρέας χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό, κλείνουμε το καπάκι και μαγειρεύουμε για μια ώρα.

Step 7

Μετά από 1 ώρα προσθέτουμε τα τηγανισμένα λαχανικά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλη μισή ώρα.