-
Προετοιμασία10 mins
-
Μαγείρεμα2 hours
-
Έτοιμο2
-
View
Μοσχάρι οσομπούκο τσιγαριαστό
Άλλη μια πολύ γευστική εκδοχή αυτής της υπέροχης τεχνικής μαγειρέματος που προέρχεται απο την όμορφη Κρήτη. Συνήθως το φτιάχουμε με ζυγούρι, πρόβατο, κατσίκι ή χοιρινό. Εμείς στη συγκεκριμένη συνταγή αποφασίσαμε να δοκιμάσουμε το υπέροχο οσομπούκο (ποντίκι με κόκκαλο) το οποίο έχει αρκετό ζελέ και προσφέρεται για αργό μαγείρεμα. Το αποτέλεσμα φυσικά εξαιρετικό με ένα μεζέ αρκετά τρυφερό και γευστικό.
Ingredients
Directions
Χρησιμοποιούμε κατσαρόλα πλασοτέ.
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος.
Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 30-40γρ ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί η ποσότητα του κρασιού χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό ίσα που να βράζει, βάζουμε τα κλωνάρια πάνω από το κρέας, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. (Κατά διαστήματα ελέγχουμε το κρέας κι αν δούμε ότι στεγνώνει προσθέτουμε λίγο νερό για να μην κολλήσει).
Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε.
Conclusion
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το ζουμί του και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλή σας όρεξη!
Leave a Review