-
Προετοιμασία5 mins
-
Μαγείρεμα2 hours
-
Έτοιμο2
-
View
Μοσχάρι τσιγαριαστό
Μια συνταγή με ένα τρόπο μαγειρέματος που προέρχεται απο την όμορφη Κρήτη. Μιλάμε για μαγείρεμα σε κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά μέσα χωρίς καθόλου προσθήκη υγρών και με την προσθήκη αρωματικών φρέσκων μυρωδικών. Το καλύτερο κομμάτι μοσχαριού για αυτή την συνταγή το οποίο θα είναι εξαιρετικά μαλακό και δεν θα στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος είναι το ποντίκι.
Ingredients
Directions
Μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία, ίσα που να βράζει.
Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος.
Σε ζεστή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 30-40γρ ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.
Στη συνέχεια σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί η ποσότητα του κρασιού χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό ίσα που να βράζει, βάζουμε τα κλωνάρια των μυρωδικών πάνω από το κρέας, καπακώνουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας. (Κατά διαστήματα ελέγχουμε το κρέας κι αν δούμε ότι στεγνώνει προσθέτουμε ελάχιστο νερό για να μην κολλήσει).
Μετά από 2 ώρες προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και μετά από 2 λεπτά αποσύρουμε.
Conclusion
Σερβίρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με το ζουμί του, φυλλαράκια από δεντρολίβανο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Καλή σας όρεξη!
Leave a Review