Μοσχαρίσια ribs στο φούρνο

Αλατοπιπερώνουμε τα ribs απο όλες τις πλευρές.

Σε καυτό τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, τα σκόρδα με την κοπή προς τα κάτω, τα καρότα και σοτάρουμε τα ribs μέχρι να ροδίσουν καλά από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τον πελτέ και την πάπρικα και μετά από μισό λεπτό σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις πιεί το κρασί ρίχνουμε τη σόγια σώς, το θυμάρι και τον ζωμό και βράζουμε για 10 λεπτά.

Μεταφέρουμε τα ribs και τα υπόλοιπα υλικά με το ζωμό σε ένα ταψί, και το σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε αντιστάσεις πάνω κάτω στους 170 για 3 ώρες.

Μετά απο 3 ώρες τοποθετούμε σε μια πιατέλα τα ribs με τα καρότα.

Στη συνέχεια σουρώνουμε τη σάλτσα και περιχύνουμε τα ribs πασπαλίζοτάς τα με ψιλοκομμένο μαϊντανό.